Ristorante Fidenza - Il menu di Atto Primo





  • Menu


    Torta Fritta € 3.00

    Culatello di Zibello
    Stagionatura minima 18 mesi € 14.00

    Selezione dei nostri Salumi
    Prosciutto Crudo minimo 24 mesi, Coppa, Salame, Pancetta € 10.00

    Degustazione Emiliana
    Prosciutto Crudo minimo 24 mesi, Culatello di Zibello, Giardiniera,
    Crostini con Crema di Parmigiano fatta in casa € 13.00

    Polenta Fritta con Gorgonzola e Pancetta € 8.00

    Rosso d’uovo Croccante
    Su salsa tartufata al parmigiano e asparagi saltati € 8.00

    Tartare di Fassona
    Con misticanza e condimenti classici € 10.00

    Tortello della Tradizione Parmigiana
    Pasta all’uovo con ripieno di biete, ricotta e Parmigiano con burro e salvia € 10.00

    Anolino Borghigiano
    Pasta all’uovo con ripieno di Parmigiano Reggiano in brodo di manzo e gallina € 11.00

    Pisarei e Fasò
    Gnocchetti di pane in salsa di pomodoro, pancetta e fagioli borlotti € 9,00

    Caserecce con Pesto di Basilico
    Pasta all’uovo con pesto, fagiolini e patate € 9.00

    Tagliolino al Culatello € 11.00

    Mezze Maniche Estive
    Pasta all’uovo fatta in casa ripiena di Parmigiano Reggiano, saltata con pomodoro fresco, basilico e melanzana fritta € 11,00

    Raviolo di Zucca
    Ripieno di zucca tradizionale, condito con burro, salvia, Parmigiano e polvere di amaretto € 10,00

    Fettuccina all’Alfredo
    Pasta all’uovo mantecata con burro e Parmigiano Reggiano 24 mesi € 9,00

    Stinco intero di Maiale al Forno
    Accompagnato da tortino di patate arrosto € 12.00

    Tagliata di Angus circa 250 gr
    Controfiletto di Angus alla griglia con misticanza e pomodorini € 18.00

    Costata o Fiorentina di Angus
    Frollatura minima 1 mese € 5.50/hg

    Coscia d’Anatra
    cotta a bassa temperatura con verdure saltate e confettura di cipolle rosse € 15,00

    Lingotto di Maiale
    filetto di maiale bardato con pancetta piacentina,
    servito con verdure di stagione aromatizzate alle erbe e salsa agrodolce € 12.00

    Costine Laccate alla Senape
    Cotte al forno, servite con insalatina di cavolo viola e finocchio, salsa alla senape, miele e aneto € 12.00

    Insalata Mista € 4.00

    Verdure di Stagione Saltate € 4.00

    Patate Fritte € 4.00

    Spinaci al Burro
    Spinaci freschi appena spadellati € 4.00

    LA “PIZZA ALLA PALA” DELL’ATTO PRIMO
    Il nostro impasto è veramente unico e speciale:
    leggero, idratato fino al 80% con acqua e pienamente alveolato
    digeribile, preparato con pasta madre,
    profumato, messo a lievitare per almeno 48 ore


    Pala Margherita
    Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico € 8.00

    Pala Bologna
    Stracciatella, mortadella, pesto al pistacchio € 11.00

    Pala Sfiziosa
    Mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, pancetta, crema al tartufo € 12.00

    Pala Fior di Zucchina
    Mozzarella fior di latte, fiori di zucchina, acciughe € 10.00

    Pala Prosciutto Crudo di Parma
    Mozzarella fior di latte, passata di polpa di pomodoro, prosciutto crudo 24 mesi € 11.00

    LE NOSTRE PIZZE TRADIZIONALI

    Margherita
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico € 6.00

    Marinara
    passata di polpa di pomodoro, acciughe, origano € 7.00

    Bufala
    mozzarella di bufala, pomodorini freschi, basilico € 7.00

    Prosciutto Crudo di Parma
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo 24 mesi € 9.00

    Diavola
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante € 8.00

    Vegetariana
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure di stagione grigliate € 8.00

    Quattro Stagioni
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, carciofi, salsiccia, prosciutto cotto € 8.00

    Capricciosa
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, carciofi, prosciutto cotto € 8.00

    Quattro Formaggi
    mozzarella fior di latte, fontina, gorgonzola, scaglie di Parmigiano Reggiano € 8.00

    Prosciutto Cotto
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto € 8.00

    Pasta all’uovo fatta in casa al nostro sugo di pomodoro/al ragù € 6.00

    Hamburger alla Griglia/Cotoletta con patatine fritte € 7.00

    Panna Cotta Con salse della casa a scelta:
    ai frutti di bosco, al cioccolato, al caramello € 4.00

    Millefoglie
    Con crema pasticcera e coulis di frutti di bosco € 5.00

    La nostra Zuppa Inglese
    Tette delle Monache all’alchermes farcite con crema pasticcera classica e al cioccolato,
    crumble di cannella e glassa al cioccolato fondente € 5.00

    Sbrisolona Tradizionale
    Con coppetta di zabaione € 5.00

    I gelati di nostra produzione
    Sorbetto al limone, Sorbetto ai frutti di bosco, Fior di latte, Crema, Pistacchio € 4.00

    Tiramisù Classico € 5.00

    ANTIPASTI

    Selezione dei nostri Salumi € 10.00

    Culatello di Zibello
    stagionatura minima 18 mesi € 14.00

    Schiaccia * € 3.00

    Polenta alla Piastra con Gorgonzola e Pancetta € 8.00

    Tartare di Fassona
    con Misticanza e Condimenti Classici € 10.00

    PRIMI PIATTI

    Riccioli * al Pesto di Basilico € 9.00

    Tagliatelle * al Culatello € 11.00

    Tagliatelle * al Pomodoro € 9.00

    Tagliatelle * al Ragù € 10.00

    Riccioli *
    con pomodorino fresco e basilico € 10.00

    SECONDI PIATTI

    Stinco intero di Maiale al Forno
    Accompagnato da tortino di patate arrosto € 12.00

    Tagliata di Angus circa 250 gr
    Controfiletto di Angus alla griglia con Misticanza e Pomodorini € 18.00

    Coscia d’Anatra
    Cotta a bassa temperatura con verdure saltate e confettura di cipolle € 15.00

    Lingotto di Maiale
    Filetto di maiale bardato con pancetta piacentina,
    servito con verdure di stagione aromatizzate alle erbe e salsa agrodolce € 12.00

    CONTORNI

    Insalata mista € 4.00

    Verdure di Stagione Saltate € 4.00

    DOLCI

    Coppa di Gelato al Fior di Latte
    nostra produzione € 4.00

    Panna Cotta Classica
    con salse a scelta: frutti di bosco, cioccolato, caramello € 5.00

    Fragole con Basilico € 5.00

    Macedonia di frutta fresca € 5.00

    MENU BAMBINI

    Tagliatelle *
    al nostro sugo di pomodoro € 6.00

    Hamburger alla Griglia
    con insalata € 7.00

    LE NOSTRE PIZZE *

    Margherita
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte € 6.50

    Marinara
    passata di polpa di pomodoro, acciughe, origano € 7.50

    Bufala
    mozzarella di bufala, pomodorini freschi, basilico € 7.50

    Prosciutto Crudo di Parma
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo 24 mesi € 10,00

    Diavola
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante € 8.50

    Vegetariana
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure di stagione grigliate € 8.50

    Quattro Stagioni
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, carciofi, salsiccia, prosciutto cotto € 8.50

    Capricciosa
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, carciofi, prosciutto cotto € 8.50

    Quattro Formaggi
    mozzarella fior di latte, fontina, gorgonzola, scaglie di Parmigiano € 8.50

    Prosciutto Cotto
    passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto € 8.50

    Bologna
    stracciatella, mortadella, pesto al pistacchio pancetta, cipolla rossa € 11.50

    Sfiziosa
    mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, crema al tartufo € 12.50

    Fior di Zucchina
    mozzarella fior di latte, fiori di zucchina, acciughe € 10.50


    Servizio e Coperto, compreso pane* o gallette di mais
    € 2.00

    * prodotto specificamente formulato per persone con intolleranza al glutine

    Carta dei Vini


    ROSSI FRIZZANTI

    Gutturnio Piacentino Doc | SELEZIONE ATTO PRIMO | € 11.00
    Lambrusco Igt Emilia “Oasi del Gusto” | MONTE DELLE VIGNE | €12.00
    Lambrusco Igp Marcello | ARIOLA | 375 ml | € 8.00
    Lambrusco Igp Marcello | ARIOLA | € 14.00
    Lambrusco Doc Colli di Parma I Calanchi | MONTE DELLE VIGNE | € 15.00

    ROSSI FERMI

    Gutturnio Superiore Doc | SELEZIONE ATTO PRIMO | € 11.00
    Rosso Colli di Parma | MONTE DELLE VIGNE | € 18.00
    Nabucco Igp | MONTE DELLE VIGNE | € 28.00

    BIANCHI FRIZZANTI

    Ortrugo Colli Piacentini | SELEZIONE ATTO PRIMO | € 11.00
    Campagnino Colli Piacentini | Marsanne | SELEZIONE ATTO PRIMO | € 11.00
    Malvasia Colli Piacentini | SELEZIONE ATTO PRIMO | € 11.00
    Malvasia Igp Forte Rigoni | ARIOLA | 375 ml | € 8.00
    Malvasia Igp Forte Rigoni | ARIOLA | € 14.00

    BIANCHI FERMI

    Malvasia Doc Colli di Parma Poem | MONTE DELLE VIGNE | € 15.00

    ALTO ADIGE – SÜDTIROL

    BIANCHI
    Gewürztraminer DOC | KELLEREI ANDRIAN | Gewürztraminer | € 24.00

    ROSSI
    Pinot Noir DOC | KELLEREI ANDRIAN | Pinot Nero | € 24.00
    Lagrein DOC Rubeno | KELLEREI ANDRIAN | Lagrein | € 22.00

    VENETO - LOMBARDIA

    BIANCHI
    Chardonnay | VILLA MINELLI | Chardonnay | € 15.00
    Lugana Doc Beldosso | MASI | Trebbiano | € 24.00

    ROSSI
    Merlot | VILLA MINELLI | Merlot | € 15.00
    Cabernet Villa Minelli | VILLA MINELLI | Cabernet Sauvignon | € 15.00
    Merlot Vecchie Vigne | VILLA MINELLI | Merlot € 25.00
    Rosso di Verona Igt Campofiorin | MASI | Corvina, Rondinella | € 24.00

    PIEMONTE

    ROSSI
    Dolcetto d’Alba DOC | PIO CESARE | Dolcetto | € 24.00
    Barbera d’Alba DOC | PIO CESARE | Barbera | € 28.00
    Nebbiolo Langhe DOC | PIO CESARE | Nebbiolo | € 34.00

    TOSCANA

    ROSSI
    Morellino di Scansano Docg | Grillesino | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | € 20.00
    Chianti Classico Docg | Villa S. Andrea | Sangiovese | € 24.00

    SICILIA

    BIANCHI
    Bianco Sicilia Igt Angimbè | CUSUMANO | Insolia, Chardonnay | € 18.00

    ROSSI
    Nero d’Avola Igt | CUSUMANO | Nero d’Avola | € 18.00

    PASSITI
    Moscato dello Zucco Sicilia Igt | CUSUMANO | Moscato Bianco | bottiglia € 36.00
    Moscato dello Zucco Sicilia Igt | CUSUMANO | Moscato Bianco | calice € 6.00

    SaSté Extra Dry metodo Charmat | Cantine BARGAZZI | € 13.00
    Brut Metodo Classico | VILLA MINELLI | € 25.00
    Prosecco DOC Extra Dry | VILLA MINELLI | Glera | € 15.00
    Franciacorta DOCG Brut | FERGHETTINA | Chardonnay, Pinot Nero | € 30.00
    Franciacorta DOCG Satèn Brut | FERGHETTINA | Chardonnay | € 40.00
    Ferrari Perlé Trento DOC | F.LLI LUNELLI | Chardonnay | € 50.00
    Ferrari Perlé Rosé Trento DOC | F.LLI LUNELLI | € 55.00

    Champagne Cuvée Tradition Brut | CHARDONNET et FILS | € 45.00
    Champagne Pol Roger Brut Rèserve | POL ROGER | € 55.00

    VINI DEL NOSTRO TERRITORIO - PARMA e PIACENZA

    ROSSI FERMI
    Gutturnio Superiore Doc | SELEZIONE ATTO PRIMO | € 3.00

    ROSSI FRIZZANTI
    Gutturnio Piacentino Doc | SELEZIONE ATTO PRIMO | € 3.00
    Lambrusco Doc Colli di Parma I Calanchi | MONTE DELLE VIGNE | € 3.50

    BIANCHI FRIZZANTI
    Ortrugo Colli Piacentini | SELEZIONE ATTO PRIMO | € 3.00
    Malvasia Colli Piacentini | SELEZIONE ATTO PRIMO | € 3.00

    VINI D’ITALIA

    ROSSI FERMI
    Cabernet Villa Minelli | VILLA MINELLI | € 4.00
    Merlot Villa Minelli | VILLA MINELLI | € 4.00

    BIANCHI FERMI
    Bianco Sicilia Igt Angimbè | CUSUMANO | € 4.00
    Gewurztraminer DOC | KELLEREI ANDRIAN | € 4.50

    BOLLICINE
    Prosecco Doc Extra Dry | VILLA MINELLI | € 4.00
    Brut Metodo Classico | VILLA MINELLI | € 5.00
    Franciacorta DOCG Brut | FERGHETTINA | € 6.00
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