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Degustazione di salumi misti 12,50 €
Spalla cotta, salame zibaldino, pancetta arrotolata "Salumificio Squisito",
prosciutto di Parma 24 mesi ”Ponte Romano”
Tagliere prosciutto di Parma 24 mesi "Ponte Romano" 12,00 €
e Parmigiano Reggiano 24 mesi “Caseificio Coduro”
Degustazione emiliana 18,00 €
prosciutto di Parma 24 mesi "Ponte Romano", spalla cotta, culatello 18 mesi,pancetta stagionata,
salame zibaldino "Salumificio Squisito",
Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" e giardiniera di verdure
Tagliere di culatello 18 mesi 15,00 €
con Parmigiano Reggiano 30 mesi vacche rosse "Caseificio La Madonnina"
Polenta fritta 8,00 €
con gorgonzola DOP e pancetta stagionata
Giardiniera di verdure "Cascina Pizzavacca" 5,00 €
Tortino di patate* funghi e salsiccia 10,00 €
con fonduta al Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro"
Tortelli di erbetta e ricotta della tradizione parmigiana 10,00 €
con burro e Parmigiano Reggiano 24 mesi “Caseificio Coduro” fatti a mano
Tortelli di zucca 10,00 €
con burro, salvia e Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" fatti a mano
Tortelli di patate 12,00 €
con funghi porcini trifolati e Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" fatti a mano
Bis di tortelli di erbetta e zucca 12,00 €
con burro, salvia e Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" fatti a mano
Tagliatelle all’uovo 12,00 €
con ragù di strolghino e timo
Tagliolini all’uovo 12,00 €
con fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" e culatello croccante
Pisarei e fasò 10,00 €
gnocchetti di pane, pomodoro, fagioli, lardo al rosmarino e cipolla
Anolini fatti a mano della tradizione 12,00 €
in brodo di terza
Risotto con zucca, 14,00 €
crema di gorgonzola, salsiccia arrostita “Salumificio Storti” e pepe nero
Pappardelle all’uovo 15,00 €
con funghi porcini e Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro"
Zuppa di farro 10,00 €
con patate, zucca, cavolo nero brasato, guanciale
e Parmigiano Reggiano 30 mesi "Caseificio Coduro", servita con crostini di pane
Battuta di fassona cruda 15,00 €
con nocciole tostate, cipolle rosse, senape antica di Dijon con semi di zucca, salsa di arancia e miele,
sale Maldon e zeste di limone caramellato
Salame fritto 10,00 €
accompagnato con purè di patate
Tagliata di manzo Black Angus 18,50 €
con olio evo, sale Maldon e patate al forno alle erbe mediterranee
Hamburger di strolghino 16,00 €
con patate fritte, al Parmigiano Reggiano "Caseificio Coduro" e tartufo
Guancialino di maiale 14,00 €
cotto a bassa temperatura con frutti rossi e polenta
Reale di vitello porchettato 16,00 €
al marsala con prosciutto di Parma 24 mesi "Ponte Romano",
Parmigiano Reggiano 30 mesi "Caseificio Coduro",
erbe aromatiche, accompagnato con purè di patate
Stinco* di maiale disossato al miele, ripieno e bardato con lardo alle erbe 15,00 €
accompagnato con verdure saltate e salsa al Lambrusco IGT Monte delle Vigne
Tomahawk alla griglia6,00 € all’etto
con patate al forno alle erbe mediterranee
Patate al forno con erbe mediterranee 5,00 €
Misticanza con pomodorini 5,00 €
Purè di patate 5,00 €
Verdurine di stagione saltate 5,00 €
Patate fritte 4,00 €
Spinacino con pollo grigliato, olive taggiasche, pomodori semi secchi, 12,50 €
scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" e maionese al timo
Songino con filetto di tonno, pomodorini datterini, frutto del cappero, 12,50 €
polvere di olive taggiasche e vinaigrette al limone
PRIMI
Pasta all’uovo fatta in casa al pomodoro 5,00 €
Pasta all’uovo fatta in casa al ragù 7,00 €
SECONDI
Petto di pollo grigliato con patatine fritte 8,00 €
*Hamburger con patatine fritte 8,00 €
SCEGLI TRA:
CLASSICA TONDA IMPASTO BIO
PIZZA ALLA PALA +1,50 €
PALA 1/2 METRO
(scegli 3 gusti dal nostro menu pizze classiche o gourmet) 28,00 €
La nostra pizza alla pala: particolare impasto, realizzato con farine selezionate del Molino Grassi, leggero idratato fino al 90% con acqua e pienamente alveolato, digeribile, preparato con pasta madre, messo a lievitare per almeno 48 ore.
PIZZE CLASSICHE
Margherita 6,50 €
pomodoro rosso di Puglia, mozzarella fior di latte e basilico
Marinara 5,50 €
pomodoro rosso di Puglia, olio all’aglio e origano
Bufala DOP 9,00 €
pomodoro rosso di Puglia, bufala, basilico e olio evo
Prosciutto di Parma, 10,00 €
pomodoro rosso di Puglia, mozzarella fior di latte e prosciutto di Parma 24 mesi "Ponte Romano" servito a parte
Diavola 9,00 €
pomodoro rosso di Puglia, mozzarella fior di latte, salame piccante
Vegetariana 9,00 €
mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, pomodorini datterini e basilico
Acciughe e olive 8,50 €
pomodoro rosso di Puglia, filetti di acciughe, olive nere, capperi e basilico
Prosciutto cotto 9,00 €
pomodoro rosso di Puglia, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto senza lattosio
Capricciosa, 9,50 €
pomodoro rosso di Puglia, mozzarella fior di latte, funghi champignon, carciofi, olive nere e prosciutto cotto
PIZZE GOURMET
Crudo porcini burrata 14,00 €
pomodoro rosso di Puglia, prosciutto di Parma 24 mesi “Ponte Romano”, funghi porcini e stracciatella di burrata
Salsiccia e tartufo 14,00 €
mozzarella di bufala, salsiccia "Salumificio Storti", Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" e crema al tartufo
Tonno e cipolla 14,00 €
mozzarella fior di latte, filetto di tonno, pomodori secchi e cipolla rossa fritta
Spalla cotta e tartufo 14,00 €
mozzarella fior di latte, spalla cotta e crema al tartufo
Pancetta e gorgonzola 13,00 €
mozzarella fior di latte, gorgonzola, pancetta stagionata, noci e miele
Mortadella e pistacchio 14,00 €
mozzarella fior di latte, mortadella, pesto e granella al pistacchio e stracciatella di burrata
Guanciale e burrata 13,00 €
mozzarella fior di latte, guanciale, stracciatella di burrata e basilico
Calzone fritto 12,00 €
con pomodoro rosso di Puglia, mozzarella fior di latte,Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" e salame piccante
