Ristorante Fidenza - Il menu di Atto Primo





  • Menu


    Torta fritta 3,50 €

    Degustazione di salumi misti 12,50 €
    Spalla cotta, salame zibaldino, pancetta arrotolata "Salumificio Squisito",
    prosciutto di Parma 24 mesi ”Ponte Romano”

    Tagliere prosciutto di Parma 24 mesi "Ponte Romano" 12,00 €
    e Parmigiano Reggiano 24 mesi “Caseificio Coduro”

    Degustazione emiliana 18,00 €
    prosciutto di Parma 24 mesi "Ponte Romano", spalla cotta, culatello 18 mesi,pancetta stagionata,
    salame zibaldino "Salumificio Squisito", Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" e giardiniera di verdure

    Tagliere di culatello 18 mesi 15,00 €
    con Parmigiano Reggiano 30 mesi vacche rosse "Caseificio La Madonnina"

    Polenta fritta 8,00 €
    con gorgonzola DOP e pancetta stagionata

    Giardiniera di verdure "Cascina Pizzavacca" 5,00 €

    Tortino di patate* funghi e salsiccia 10,00 €
    con fonduta al Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro"

    Tortelli di erbetta e ricotta della tradizione parmigiana 10,00 €
    con burro e Parmigiano Reggiano 24 mesi “Caseificio Coduro” fatti a mano

    Tortelli di zucca 10,00 €
    con burro, salvia e Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" fatti a mano

    Tortelli di patate 12,00 €
    con funghi porcini trifolati e Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" fatti a mano

    Bis di tortelli di erbetta e zucca 12,00 €
    con burro, salvia e Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" fatti a mano

    Tagliatelle all’uovo 12,00 €
    con ragù di strolghino e timo

    Tagliolini all’uovo 12,00 €
    con fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" e culatello croccante

    Pisarei e fasò 10,00 €
    gnocchetti di pane, pomodoro, fagioli, lardo al rosmarino e cipolla

    Anolini fatti a mano della tradizione 12,00 €
    in brodo di terza

    Risotto con zucca, 14,00 €
    crema di gorgonzola, salsiccia arrostita “Salumificio Storti” e pepe nero

    Pappardelle all’uovo 15,00 €
    con funghi porcini e Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro"

    Zuppa di farro 10,00 €
    con patate, zucca, cavolo nero brasato, guanciale e Parmigiano Reggiano 30 mesi "Caseificio Coduro", servita con crostini di pane

    Battuta di fassona cruda 15,00 €
    con nocciole tostate, cipolle rosse, senape antica di Dijon con semi di zucca, salsa di arancia e miele,
    sale Maldon e zeste di limone caramellato

    Salame fritto 10,00 €
    accompagnato con purè di patate

    Tagliata di manzo Black Angus 18,50 €
    con olio evo, sale Maldon e patate al forno alle erbe mediterranee

    Hamburger di strolghino 16,00 €
    con patate fritte, al Parmigiano Reggiano "Caseificio Coduro" e tartufo

    Guancialino di maiale 14,00 €
    cotto a bassa temperatura con frutti rossi e polenta

    Reale di vitello porchettato 16,00 €
    al marsala con prosciutto di Parma 24 mesi "Ponte Romano",
    Parmigiano Reggiano 30 mesi "Caseificio Coduro", erbe aromatiche, accompagnato con purè di patate

    Stinco* di maiale disossato al miele, ripieno e bardato con lardo alle erbe 15,00 €
    accompagnato con verdure saltate e salsa al Lambrusco IGT Monte delle Vigne

    Tomahawk alla griglia6,00 € all’etto
    con patate al forno alle erbe mediterranee

    Patate al forno con erbe mediterranee 5,00 €

    Misticanza con pomodorini 5,00 €

    Purè di patate 5,00 €

    Verdurine di stagione saltate 5,00 €

    Patate fritte 4,00 €

    Spinacino con pollo grigliato, olive taggiasche, pomodori semi secchi, 12,50 €
    scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" e maionese al timo

    Songino con filetto di tonno, pomodorini datterini, frutto del cappero, 12,50 €
    polvere di olive taggiasche e vinaigrette al limone

    PRIMI
    Pasta all’uovo fatta in casa al pomodoro 5,00 €
    Pasta all’uovo fatta in casa al ragù 7,00 €

    SECONDI
    Petto di pollo grigliato con patatine fritte 8,00 €
    *Hamburger con patatine fritte 8,00 €

    PIZZE
    Pizza baby Margherita 5,00 €
    Pizza baby prosciutto cotto 6,00 €
    Pizza würstel e patatine fritte 6,00 €

    SCEGLI TRA:
    CLASSICA TONDA IMPASTO BIO
    PIZZA ALLA PALA +1,50 €
    PALA 1/2 METRO

    (scegli 3 gusti dal nostro menu pizze classiche o gourmet) 28,00 €

    La nostra pizza alla pala: particolare impasto, realizzato con farine selezionate del Molino Grassi, leggero idratato fino al 90% con acqua e pienamente alveolato, digeribile, preparato con pasta madre, messo a lievitare per almeno 48 ore.

    PIZZE CLASSICHE

    Margherita 6,50 €
    pomodoro rosso di Puglia, mozzarella fior di latte e basilico

    Marinara 5,50 €
    pomodoro rosso di Puglia, olio all’aglio e origano

    Bufala DOP 9,00 €
    pomodoro rosso di Puglia, bufala, basilico e olio evo

    Prosciutto di Parma, 10,00 €
    pomodoro rosso di Puglia, mozzarella fior di latte e prosciutto di Parma 24 mesi "Ponte Romano" servito a parte

    Diavola 9,00 €
    pomodoro rosso di Puglia, mozzarella fior di latte, salame piccante

    Vegetariana 9,00 €
    mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, pomodorini datterini e basilico

    Acciughe e olive 8,50 €
    pomodoro rosso di Puglia, filetti di acciughe, olive nere, capperi e basilico

    Prosciutto cotto 9,00 €
    pomodoro rosso di Puglia, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto senza lattosio

    Capricciosa, 9,50 €
    pomodoro rosso di Puglia, mozzarella fior di latte, funghi champignon, carciofi, olive nere e prosciutto cotto

    PIZZE GOURMET

    Crudo porcini burrata 14,00 €
    pomodoro rosso di Puglia, prosciutto di Parma 24 mesi “Ponte Romano”, funghi porcini e stracciatella di burrata

    Salsiccia e tartufo 14,00 €
    mozzarella di bufala, salsiccia "Salumificio Storti", Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" e crema al tartufo

    Tonno e cipolla 14,00 €
    mozzarella fior di latte, filetto di tonno, pomodori secchi e cipolla rossa fritta

    Spalla cotta e tartufo 14,00 €
    mozzarella fior di latte, spalla cotta e crema al tartufo

    Pancetta e gorgonzola 13,00 €
    mozzarella fior di latte, gorgonzola, pancetta stagionata, noci e miele

    Mortadella e pistacchio 14,00 €
    mozzarella fior di latte, mortadella, pesto e granella al pistacchio e stracciatella di burrata

    Guanciale e burrata 13,00 €
    mozzarella fior di latte, guanciale, stracciatella di burrata e basilico

    Calzone fritto 12,00 €
    con pomodoro rosso di Puglia, mozzarella fior di latte,Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" e salame piccante

    AGGIUNTA INGREDIENTI

    Mozzarella fior di latte 1,50 €
    Mozzarella di bufala DOP 2,00 €
    Stracciatella di burrata 2,00 €
    Scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi "Caseificio Coduro" 1,50 €
    Olive nere 1,00 €
    Pomodorini datterini 1,00 €
    Salame piccante 2,00 €
    Prosciutto cotto 3,00 €
    Prosciutto di Parma 24 mesi ”Ponte Romano” 3,50 €
    Spalla cotta 3,50
    Pancetta arrotolata 2,00 €
    Funghi porcini 3,00 €
    Salsiccia 2,00 €
    Gorgonzola dop 2,00 €
    Würstel 2,00 €
    Cipolla fritta 1,00 €
    Rucola 1,00 €
    Patatine fritte 1,50 €
    Acciughe sott’olio 2,00 €

     


    Millefoglie con crema pasticcera e frutti di bosco 6,00 €

    Tiramisù della casa con terra al cacao 6,00 €

    Sbrisolona mandorle e nocciole con crema allo zabaione 6,00 €

    Torta al cioccolato fondente con gelato alla crema fatto in casa 6,00 €

    Panna cotta alla vaniglia con coulis di frutti di bosco* 5,00 €

    Gelato alla crema fatto in casa con visciole 6,00 €

    Affogato al caffè con gelato alla crema fatto in casa 5,00 €

    Sorbetto al limone 3,50 €


    PANE FATTO IN CASA E COPERTO
    2,00 €

    Carta dei Vini


    Calice / Bott.

    Gewürztraminer DOC Conti d'Arco 5,00 € / 25,00 €

    Lugana Doc Beldosso Masi 5,00 € / 25,00 €

    Ribolla gialla Conti Formentini 5,00 € / 25,00 €

    Lagrein DOC Rubeno Kellerei - /23,00 €

    Campagnino Colli Piacentini Marsanne 3,00 € / 12,00 €

    Pinot grigio Villa Minelli 5,00 € / 25,00 €

    Calice / Bott.

    Malvasia IGP Forte Rigoni 3,50 € / 15,00 €

    Brut Metodo Classico Villa Minelli 5,00 € / 25,00 €

    Prosecco DOC extra Dry (etichetta Nera) Valdo 4,00 € / 18,00 €

    Franciacorta DOCG Saten Brut Ferghettina - / 40,00 €

    Franciacorta DOGC Brut Ferghettina 7,00 € / 35,00 €

    Ferrari Perlé Trento DOC f.lli Lunelli - / 55,00 €

    Calice / Bott.

    Lambrusco IGP Monte delle Vigne 3,50 € / 15,00 €

    Gutturnio Piacentino Selezione Atto Primo 3,00 € / 12,00 €

    Chianti Classico DOCG Gallo Nero Villa Sant'Andrea - / 25,00 €

    Merlot Villa Minelli 4,00 € / 16,00 €

    Cabernet Villa Minelli 4,00 € / 16,00 €

    Nero d'avola Rapitalà Rapitalà 5,00 € / 25,00 €

    Pinot Noir DOC Kellerei - / 25,00 €

    Morellino di Scansano Grillesino - / 25,00 €

    Nabucco Monte delle Vigne - / 28,00 €

    Calice / Bott.

    Spumante Valdo 5,00 € / 25,00 €

    STRIA ITALIAN BLONDE ALE
    25 cl 4,00 €
    40 cl 5,00 €

    AMERICAN PALE ALE
    25 cl 4,00 €
    40 cl 5,00 €

    PACIFIC IPA AMBRATA
    25 cl 4,00 €
    40 cl 5,00 €

    Calice / Bott.

    Moscato dello Zucco Sicilia IGT Cusumano 7,00 € / 40,00 €

    Coca Cola 3,50 €

    Coca Cola Zero 3,50 €

    Sprite 3,50 €

    Fanta 3,50 €

    Acqua Tonica 3,50 €

    Cedrata 3,50 €

    Chinotto 3,50 €

    Crodino 5,00 €

    Campari 5,00 €

    Acqua naturale 0.75 cl 2,50 €

    Acqua naturale 0.45 cl 1,80 €

    Acqua gasata 0.75 cl 2,50 €

    Acqua gasata 0.45 cl 1,80 €
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